4月20日，珠海市市場監(jiān)督管理局組織開展“查餐廳”執(zhí)法網(wǎng)絡(luò)直播，帶領(lǐng)網(wǎng)友直擊香洲區(qū)的海港大酒樓、威尼斯西餐廳2家餐飲服務(wù)單位后廚，將監(jiān)督檢查過程全方位展現(xiàn)在網(wǎng)友面前。香洲區(qū)市場監(jiān)督管理局參與執(zhí)法檢查。

　　當(dāng)天，執(zhí)法人員來到供應(yīng)廣式早茶點心的海港大酒樓，首先檢查餐廳是否落實疫情防控要求。隨后來到后廚，檢查食品添加劑的使用是否建立起規(guī)范的臺賬記錄等。針對進口產(chǎn)品應(yīng)具備的海關(guān)報關(guān)單、入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明等相關(guān)證照，執(zhí)法人員進行了詳細核查并通過“冷庫通”溯源碼進行電子追溯。該餐飲服務(wù)單位食品安全各項措施落實較為到位，但執(zhí)法人員也發(fā)現(xiàn)個別問題：操作間內(nèi)的冰柜標(biāo)識與儲存物品不一致，冰柜里存放的是需要加工的半成品食材，然而冰柜上卻標(biāo)注“熟料柜”；標(biāo)簽不規(guī)范，容易導(dǎo)致食材混淆，有交叉污染風(fēng)險；有幾碟燒賣未加蓋保鮮膜就放在冰柜中，存在被污染風(fēng)險。執(zhí)法人員指出管理中的紕漏后，酒樓工作人員表示立即改正。

　　第二站，執(zhí)法人員來到中山威尼斯西餐廳（珠海旗艦店），著重檢查牛扒等食材的采購票證是否建立臺賬，是否有合法規(guī)范的進貨來源。執(zhí)法人員還抽查了餐廳員工的手部，從業(yè)人員沒戴手飾、無美甲，較為規(guī)范。但在洗菜間，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)有員工把肉類放置到置物架上，現(xiàn)場提醒工作人員，肉菜清洗區(qū)域應(yīng)該嚴(yán)格分開，以免交叉污染。同時，該餐廳待使用與不用的餐具保潔柜沒有區(qū)分標(biāo)識、專間預(yù)進間存放有雜物，執(zhí)法人員提醒餐廳管理者加以整改。

　　本次直播檢查反響熱烈，平臺共計8.9萬人次觀看。后續(xù)，香洲區(qū)市場監(jiān)督管理局將針對發(fā)現(xiàn)的問題進行“回頭查”，確保整改到位，及時消除食品安全隱患，持續(xù)加強餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，保障人民群眾飲食健康安全。